香米产于山东章丘明水镇，是驰名全国的特产，明水香米，稻粒皆黄，呈半透明体，油润光亮，香味浓郁，当地流行着“一地开花香满坡，一家做饭香四邻”的赞语。
主料 明水香米100克。
配料 12克。
调料 赤。
[制作] 将明水香米淘洗干净，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟。另将捣碎，在粥将熟时放入阿胶和少量的赤砂糖，边煮边搅匀，稍煮即可。
[养生功效] 养血止血，滋阴安胎。
[小贴士] 明水香米产于山东章丘明水镇，是驰名全国的特产，明水香米，稻粒皆黄，呈半透明体，油润光亮，香味浓郁，当地流行着“一地开花香满坡，一家做饭香四邻”的赞语，自明代开始为向朝廷交纳的贡品。
